本課程分成『純化』與『分析』兩大部分，分別以『色析法』及『電泳法』為主要重點，提供進行蛋白質或酵素純化操作的背景知識，以及各種分析方法的基本原理。本課程與 配合之實驗課平行上課，以期理論與實際兩方面都能貫通，活用在實際研究的技術操作。